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海之鲜,海鲜美食季

(2018-04-18 09:35:44)

京城海鲜,中塔领“鲜”春末弥月,虾贝海鲜正当时。吃海鲜,不得不提中央电视塔空中观景旋转餐厅在4月20日—5月13日晚餐期间,举办一年一度的饕餮海鲜美食节了。无论是北京美食家,还是来京的外地美食家们都会说:中国吃海鲜,到广东!北京吃海鲜,到中塔了!中央电视塔空中观景旋转餐厅不仅是美食的天堂,也是品世界海鲜美食的天堂!坐在221米的高空,京城美景一览无遗。西山夕阳西下美景如画,东有紫禁城彰显帝王之都。东方韵味十足的千年古都融入在高楼林立的现代化国际大都市中,将夹杂着海洋气息之风吹过鼻尖、味蕾,到达你的心田。

 1.人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开;海风刺骨难入水 ,蟹儿肥美正当时。

河蟹虽未齐,难挡海蟹之肥美。鲜嫩饱满的梭子蟹,肥嫩爽滑的加拿大板蟹,白璧似玉的赤甲红,可谓“一斗擘开红玉满,双螯哕出琼酥香”。海蟹鲜美在于选材用料、烹饪技法和风格口味。比如吃蟹。蟹,以咸淡水产者为佳,深海蟹为最,淡水蟹次之。据说,宋代大文学家苏东坡流放海南岛,途经吴川时,吃了米蟹(梭子蟹),舌齿留香,大快朵颐,高兴地写下二句诗:‚未看黄山徒对目,不吃米蟹(梭子蟹)空负腹。诗人喜欢吃醇蟹,在诗中直率写道:“执杯持蟹螯,足了一生事”。

2.春风花草香,蚌贝最为鲜;入齿脆无声,坐令吾舌柔。

春末夏之初,蚌贝肥当鲜。美食节汇集刀贝、北极贝、纹贝、耳贝、黄金贝、马贝、天鹅蛋、生蚝等鲜活食材现蒸现吃。北方菜重烤涮,山东菜善爆烩,湖南菜喜辣味,四川菜爱辛香,山西嗜酸,江浙偏甜,它们都属于浓重或比较浓重的一路,与本届美食节海鲜贝类烹制做法有着明显的不同。美食节期间海鲜贝类在烹制技法上,追求清淡美、强调质朴、自然的本味,能把您的味蕾带进一种典雅、隽永的审美意境。清淡美的菜肴食品,不过多地依赖调味品,而巧妙地运用原料的天然本味,调味品只是辅助和衬托。清淡美除了少用盐、少用刺激性的调料外,还特别强调“清”。什么叫“清”?它至少包括了如下一些要求:一、保持原色原汁原味:二、不油不腻;三、突出主料,去其渣滓;四、突出主味,去其杂味。所以,美食节海鲜多白灼、清蒸。例如活撬北极贝刺身,用清道光癸未科状元林召棠赋诗曰:‚瀹以蟹眼汤,吸之雪花;入齿脆无声,坐令吾舌柔。最恰当不过来了!

3.长恨春归无觉出,不知转入此中来;觉东南亚海鲜风,品异国佳肴美馔。

北京四季分明,盛夏五月还未正式拉开序幕。地处热带的东南亚,由于地处热带,大自然赐给了丰富的调料,并由此形成了酸辣特色的美食风格,以此驱除空气中的湿气和闷热。其中最能代表调料主要有以下几种:“MONAO”,即泰国柠檬,和我们常见的美国柠檬不同,MONAO的体型更小,酸味更浓,是调酸的主要原料。泰国餐饮讲求自然,不像中餐往往使用人工发酵的各种醋来调酸。泰国菜中几乎每一道菜都会挤上几滴MONAO汁,在调味的同时,也使菜品散发淡淡的水果清香。 泰国还出产据说是世界上最辣的辣椒——泰国朝天椒,泰语称“小乌椒”,虽小但极辣。大量泰国菜都要放这种小乌椒调味,让你尝过之后毕生难忘。美食节特别推荐黑胡椒珍宝蟹  冬阴功虾  参巴酱海鲜汇  香茅草烤鱼等传统东南亚美食,一起“觉东南亚海鲜风,品异国佳肴美馔”。

4.绿阴生昼静,孤花表春余;春末盛夏初,只为鲜当时。

除了虾贝肥蟹,在美食节期间像:库页岛佛手贝、海丹、西班牙章鱼、味付鲍鱼、南极冰鱼、挪威三鱼、北海道鲷鱼、阿拉斯加雪蟹、韩国新真蚝、南海野捕对虾、等数十种海鲜,引领2017年品海鲜美食之旅。在海鲜烹饪技法上传承蒸、灼、炸、烩、焗、烤、照烧、刺身等汇集中、西、日不同的海鲜烹饪技法、有理由相信您会爱上这些海鲜美味的。 

特别推荐: 

① 豪品库页岛佛手贝:

海鲜美食节新引进产自库页岛佛手贝,养殖在库页岛纯净海域。位于北纬35度属于南北海洋性气候。海水特性四季偏冷,佛手贝因生长缓慢,所以味道鲜美。佛手贝外壳洁净、壳较薄,呈波浪形;贝肉足、色泽透亮,十足的“薄皮大馅”。贝清脆、甘甜。在吃时一定要配上番茄海鲜汁。一丝丝的酸、甜、辣融合佛手贝的鲜美味,连吃数只都不一定过瘾。

② 母亲节特赠每份价值198元“沁州小米炖辽参”菜肴

邀您陪伴母亲一起度过“2018母亲节”。 “重缝不忍轻移拆,上有慈母旧线痕”……一顿可口温馨的团圆饭,期望家人团聚与平安不仅是母亲最快乐的时候,也是送给母亲最好的礼物。旋厅在母亲节当天赠送每一位母亲一份特制的“沁州小米炖辽参”,沁州小米色泽金黄、营养丰富,有温胃养生之功效,辽参有滋阴补肾健脾润嗓的调理作用,沁州小米和海参一起食用“一粗一细”能够起到更佳全面的调理作用。

③ 顶级198元/份海鲜赠送任您随意挑 

饕餮海鲜美食节为您餐外赠送价值198元一份的莫桑比克野生龙虾和特别推荐价值198元一份的热情果煎北极海狼鱼一份。海狼鱼是生长在北极深海-20°以下的一种冷水鱼,对水质要求极高,略有污染便会无法生存,属绿色健康产品。海狼鱼天然野生,生性凶猛,是鲍鱼、海胆、海参的天敌,肉质鲜嫩,富含不饱和脂肪酸、胶原蛋白、天然维生素营养上乘,海狼鱼也是鱼中唯一能吃出牛肉口感的鱼类。价值198元/位的法国樱桃鹅肝(三款任选其一)。

另外,美食节期间还免费提供了200多种中式、法式、意式、日式等国际美食。同时,各种果饮、德国黑啤、德国大麦啤、可乐、雪碧、酸奶、拉花咖啡免费畅饮。这里将是美食爱好

来源:中塔网 ┊阅读(568) ┊ 评论(0)

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